南城香 | 不在膳食大浪里逐流,而在“小趋势”中掌舵

南城香 | 不在膳食大浪里逐流,而在“小趋势”中掌舵

2014年南城香就是一家普普通通的膳食集团,只有几家店而已。2015年美团崛起的时候,外卖大战开打,汪国玉可没觉得这个游戏跟自己没关系。他之上为外卖做的产品、配送、运营上的一切准备,都派上了用场。我直接告诉您结果吧。因为外卖这个趋势汪国玉把握住了,到本年,汪国玉的南城香每天光外卖就有2.5万单,一年的流水近6个亿。

是,赶上大趋势,做一个超级平台,这跟汪国玉没关系。但是,超级平台形成下,汪国玉就迎来了他们的小趋势。影响趋势的趋势,带来改动的改动,他捕捉到了。他把它变成了自己命运的一部分。

? ? ? ? ? ? ?——摘选自罗振宇《时间的朋友》演讲


跨年夜的《时间的朋友》播出下,“南城香”挤走“寒冬”成为了人们口中的热词。

20年间,南城香从一家路边小摊慢慢成长为了一天售出20000多单的连锁快餐店。在人人喊着膳食生意难做的寒冬期,南城香却乘着它的“小趋势”抵达了外卖的春天,制造了别人眼中的“非能够”。

汪国玉没有在膳食大浪中逐流,而是抓住自己的小趋势,通过打造数字化膳食管理体系支撑起了自己的”外卖王国”的高效运转。


南城香的数字化升级


城香利用新葡萄京娱乐的网址数字化膳食管理系统打造全渠道数字化经营管理体系,豆悻锁门店进行统一管理;利用享钱平台,聚合南城香门店的收银方式和外卖管理,提升了经营管理的效率和销费者的饱和度。


南城香 | 不在膳食大浪里逐流,而在“小趋势”中掌舵

1聚合外卖平台,自动化接单

各大外卖平台给南城香带来了巨大流量,用餐高峰期订单往往爆满,可这在後期也常带来麻烦:餐厅应付不了接/排单和大批量的制作,有时需要关店2钟点。

“做外卖要打好平台底子”,汪国玉深知这点。易于 ,南城香上线享钱外卖,进行各大外卖平台的融合,从此一个下台便可以管理多个平台,避免了多个平台来回切换。系统自动接单、出单、依次排单,全自动工业化规范外卖流程,接单效率平均提升60百分比,月均外卖接单量达40万单如该。


2一体化对账,节省运营底

在後期,南城香外卖量大幅上升的再是,运营底也随之上涨,若不把握好运营底那销量的提升并不能很好的带动营业的增长。

新葡萄京娱乐的网址数字化膳食管理系统扶掖南城香实现了门店进货、销售、库存、对账自动管理+外卖平台管理运营,省去专门的“接单员”,推销、库存管理、会计对账系统自动完成。

运营提速进而使得库存消耗加速,提高了周转次数和周转率,最终促使营业额大幅提高,再是人员底平均降低50百分比。


3简化外卖流程,提高配送速度

南城香曾获评“北京最受欢迎社区膳食外卖直营”,菜品胃口和配送效率是它受欢迎的秘诀。

南城香的菜品风味自然是绝佳,可决定外卖菜品胃口的还有配送速度,配送时间一长菜品味儿也会下降,再是配送速度也影响着销费体味。享钱外卖将接单过程极致缩短,通过软件精确处理各个环节,极大地降低了订单出小case的几率,非异率降幅超过6百分比。从接单到出菜每一个流程自动完成,实现无间隙对接ERP,减去接单、入账等事项,在配送後期节省出大笔时间。


南城香的成功不单是汪国玉抓到了“小趋势”,更是通过数字化 技术实现 建立了智慧膳食管理体系。毕竟趋势袭来,依然需要脚踏实地去准备和执行。



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