翠华茶餐厅:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅

翠华:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅



翠华,一个鲜明的港式标签,一家走出国门的连锁餐厅。


1967年,香港还未成为繁华之都,翠华也灰子 峭歉柿亟值囊患湫”遥鍪勐粢恍┪锪勖赖牡氐佬〕院鸵希歉龅胤降墓と斯└№菹兄Α


下来,香港经济迅速腾飞,带来一席繁华。紧跟都市的节奏,这家小冰室衍生为“翠华茶餐厅”,1989年第一家门店在新浦岗开业。翠华稳健地发展,门店在香港遍地开花,而下又开进了内地,2018年翠华走出国门开到了新加坡,把地道港式味儿带出国门。


50接连许多年来,这间悠久的茶餐厅一直散发着鲜活的生命力。智慧膳食的大浪汹涌而来,翠华从容升级面对变革。



智慧变革


80、玖零下崛起,成为膳食销费的主力军,浸泡在互联网时代中的这一代销费习惯和销费属性不同以往,他们是“挑剔”的一代更是追求便捷的一代。美味,最好即刻可享用,没有长队的烦恼,没有喧闹拥挤的烦恼,他们钟爱的是这样一个极致极简的美食世界。


智慧膳食时代,餐厅的运营从以“菜品”为主的模式转变为以“顾客”为本的模式,无法替代的优质体味扶掖餐厅获得顾客喜爱赢得忠诚顾客。翠华,沉淀着50接连许多年悠久历史的知名餐厅,凭借优质的用餐体味和地道的美味获得了大批年轻人的喜爱。


翠华:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅


翠华敏锐地观察着改动的环境,发现用餐高峰的长队和较长的等餐时间是年轻人的销费痛点,而翠华餐厅菜品多达300多种,菜品搭配复杂,菜品多组,需多组加价,这些琐碎的细节过于耗时,易于 翠华决定打破上卫的点餐方式携手新葡萄京针对点餐进行了数字化升级。新葡萄京针对翠华点餐流程的复杂性做足了功课,为其量身定制了“扫码点餐”,顾客可以自行扫码决定菜品,自行组合,决定加料。这简化了点餐流程,效劳效率大幅提升,错单率大大减少,顾客享受了更优质的用餐体味。


翠华上线扫码点餐下,人力投入大幅减少,人力底节省约33百分比,日营业额平均提升8百分比。从上卫点餐方式到上线扫码点餐,消灭了长队,翠华依旧是人们心中港式茶餐厅的代表,体味优化下也更惹年轻人喜爱了。


在数字化转型中砥砺上行


零售和膳食之间的界线被打破,新式膳食野蛮生长。供应链,是连锁餐企发展上进的“马达”,翠华深知这一点,与新葡萄京携手进行供应链数字化升级改造。


翠华分店众多,供应链复杂庞大,新葡萄京针对其特点定制数字化膳食管理系统,将各个门店数据汇集在云平台,实现总部对门店、人员、财务、推销、库存等关键进行高效管理。总部聚集管理模式,使翠华各个分店的运营更好灵活轻盈,强大的数字化供应链系统支撑了快速拓店。



翠华:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅



膳食集团如何应对新时代,如何前途有限,翠华给出了好答案。


时代的进步,催生着更高要旨的用餐体味;环境的变革,要旨着更好简便高效的管理。拥抱高技术,打造数字化餐厅,是餐企的长久发展之道。




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